Crête de coq Carbonara à la française

Crête de coq Carbonara à la française

La recette pour 4 personnes

1 paquet de pâtes crête de coq

250gr de poitrine fumée

200gr de comté vieux

5 jaunes d’oeufs

du bon poivre du moulin

– Dans un bol, râper très finement 150gr de comté, mélanger avec les jaunes d’oeufs et quelques tour de moulin à poivre. Réserver.

– Tailler en lardons la poitrine fumée, puis la cuire dans une poêle jusqu’à coloration. draftsight 2017 gratis

Retirer le gras superflu de la poêle.

– Lancer la cuisson des pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante, garder une

une certaine fermeté pour les pâtes.

– Ajouter 1 louche d’eau de cuisson dans la poêle pour déglacer les sucs. Ajouter 2 louches d’eau de cuisson dans le mélange d’oeuf et comté, remuer.

-Égoutter les pâtes rapidement puis les verser dans la poêle, ajouter le mélange d’œuf

battu hors du feu.

Mélanger sans s’arrêter jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.

-Servir aussitôt en parsemant de comté râpé et de poivre moulu.

Bonne dégustation!